Productividad.

Luego de leer el capítulo 2 del libro Production and Operations Management Systems, analiza el siguiente caso y resuelve los ejercicios que se presentan.

La empresa AZT, Inc., localizada en San Juan, Puerto Rico, cuenta con varios establecimientos comerciales distribuidos en toda la isla. La empresa ha presentado
problemas de ejecutoria en tres de sus restaurantes y ha decidido contratar un gerente de operaciones con el fin de identificar las causas y establecer un plan de
acción. Luego de haber creado un plan, el gerente de operaciones quiere evaluar el desempeño de estos tres establecimientos.

Datos de la empresa Santurce Bayamón
Caguas

Ventas anuales $300,000 $375,000 $250,000
Nº empleados 7 9 9
Costo de labor $120,000 $155,000 $145,000
Costo de materiales $106,000 $120,000 $110,000
Costo de equipo (capital y mantenimiento) $17,000 $10,000 $15,000
Para efectos de esta actividad, serás el gerente de operaciones. Utiliza los datos descritos en la tabla, aplica el concepto de productividad parcial y multifactorial,
y evalúa la utilización de los recursos en los tres establecimientos descritos. Para desarrollar tu escrito utiliza como guía las siguientes preguntas:
Calcula la productividad parcial con relación a la labor para los tres establecimientos. Calcula la productividad multifactorial (labor, materiales y equipo) en los
tres establecimientos. (10 puntos)
¿Cuál de los tres establecimientos presenta la mayor productividad parcial y multifactorial? ¿Cuál presenta la menor productividad parcial y multifactorial? (5 puntos)
Considera que el promedio de productividad multifactorial para la industria es 1.14, de acuerdo a estadísticas del Departamento de Trabajo de Estados Unidos (2014).
¿Cómo se comparan los resultados obtenidos en los establecimientos con el promedio de productividad en la industria? (5 puntos)
Considerando los resultados, incluye qué decisiones tomarías con relación a las operaciones de la empresa y qué recomendaciones darías para mejorar la productividad
multifactorial en los establecimientos. (45 puntos)
Al exponer tus respuestas debes:
Definir productividad parcial e incluir su fórmula.
Definir productividad multifactorial e incluir su fórmula.
Explicar cómo consideras que este ejercicio te ayuda a entender cómo mejorar la productividad en las diversas áreas funcionales de una empresa.

Otros requisitos de la tarea
Instrucciones para párrafos, ensayos y trabajos escritos largos y cortos

Debes presentar tu escrito a doble espacio, en un tipo de letra Times New Roman, Arial o Courier New, con un tamaño de letra 12.
Presta atención a las reglas gramaticales (ortografía y sintaxis).
Tu trabajo debe ser original y no debe contener material copiado de libros ni de la Internet.
Al citar el trabajo de otros autores, presenta las citas y las referencias utilizando el estilo APA a fin de respetar su propiedad intelectual y no incurrir en plagio.
Recuerda que tu escrito debe tener un encabezado o una página de portada que incluya el nombre de la institución, el programa, el código del curso, título de la
actividad, tu nombre y número de estudiante, y la fecha de entrega de la tarea.
Ejemplo:

Nombre de la institución
Programa
Código del curso
Título de la asignación/tarea
Nombre del estudiante
Número de estudiante
Fecha de entrega

Examina los criterios que se utilizan para evaluar tu tarea a fin de saber cómo obtener la mayor puntuación en tu trabajo. Las tareas son evaluadas mediante rúbricas o
por distribución de puntos.
Esta tarea vence según estipulado por tu profesor(a) en el calendario del curso.
Envía tu tarea a través de la plataforma.

Libro:
Gupta, S., & Starr, M. (2014). Production and operations management systems. Boca Ratón, FL: CRC
Press/Taylor & Francis.
Disponible en la base de datos Books24x7 (Skillsoft) en la Biblioteca Virtual. (Enlaces a un sitio externo.)Enlaces a un sitio externo.
Capítulo 1: Introduction to Production and Operations Management
Capítulo 2: Strategy, Productivity, and History
The book is in English, so the work can be explained in English.